“AI가 짠 레시피, 공장서 만든다”… 서비푸드·신비바이오·고려대 맞손

AI 요약

푸드테크 스타트업 서비푸드는 건강기능식품 제조 기업 신비바이오, 고려대학교 식품규제과학과 홍지연 교수 연구팀과 AI 기반 자동 배합안 생성 솔루션 AI포뮬러랩 상용화 검증을 위한 3자 업무협약을 체결했다고 3일 밝혔습니다. 신비바이오는 보유 제형·포뮬레이션 데이터를 바탕으로 최소발주수량(MOQ)을 낮춘 시제품 생산과 양산 타당성을 검증하고, 고려대는 배합안의 법적 적합성 검토와 인허가 전략 수립 및 원료 안전성 평가를 자문하며 서비푸드는 솔루션 고도화와 제형 설계 시스템 개발을 맡습니다. 세 기관은 정부 R&D 과제 공동 참여와 AI 기반 식품 배합 설계의 규제과학 표준 모델 개발을 추진하며, 이번 협력으로 영양 데이터 인력이나 규제 검토 조직이 부족한 중소 식품기업의 신제품 개발 문턱을 낮출 수 있을지 주목됩니다.