10의 43제곱개 조합 중 내 입맛에 딱… 햄버거 주방장 된 AI

AI 요약

스탠퍼드대 기계공학과 엘런 쿨 교수팀은 나이와 성별, 입맛, 영양 목표를 입력하면 맞춤형 햄버거 조리법을 설계하는 생성형 AI 버거AI를 개발했다고 26일 밝혔으며, 푸드닷컴에 올라온 햄버거 조리법 2216개를 학습시켜 빵·고기·채소·소스 등 146개 재료로 약 10의 43제곱개 조합을 다룰 수 있다고 설명했습니다. 버거AI는 맛과 식감 선호, 재료 사용량, 영양, 환경 부담을 함께 고려해 새로운 레시피를 설계하고 샌프란시스코의 한 음식점에서 만든 AI 설계 버거 5종을 100명 넘는 참가자에게 제공한 결과 AI 버거 2종이 유명 패스트푸드 햄버거와 전반적 만족도·맛·식감에서 비슷하거나 더 높은 점수를 받았으며 버섯 버거는 환경 영향을 10분의 1 이하로 줄였고 콩 버거는 영양 점수가 약 2배 높았다고 연구진은 전했습니다.