인공지능은 베트남 요리의 미래를 열어가며 새로운 방향을 제시하고 있습니다.

AI 요약

식품 서비스 산업은 원자재 비용, 운영, 인력부터 소비자 행동의 급변에 이르기까지 여러 압력에 직면한 가운데, Future Menus 2026에서는 스트리트푸드 쿠튀르, 국경 없는 요리, 요리의 뿌리, 다이너 디자인이라는 네 가지 트렌드를 제시했습니다. 행사는 메뉴 개발 및 레스토랑 운영에 인공지능을 통합해 소비자 행동 데이터를 분석하고 트렌드를 파악하며 재료와 맛의 조합을 제안하고 메뉴를 개인화해 신제품 연구 시간을 단축하고 데이터 기반 의사결정을 가능하게 한다고 소개했습니다. 다만 유니레버 푸드 솔루션 베트남의 응우옌 쑤언 후이 사장은 인공지능이 창의성·전문성·문화적 스토리텔링을 완전히 대체할 수는 없으며 셰프들이 고객 이해·트렌드 파악·운영 최적화와 사업 전략 기획에 참여해야 하고 트렌드·데이터·기술의 결합이 지속 가능한 경쟁 우위를 구축하는 핵심이라고 말했습니다.