“끝이 안보이는 인력난과 고임금”…일본 식품업계 ‘지능형 자율 공장’으로 돌파

AI 요약

저출산·고령화로 인한 극심한 인력난과 인건비 상승 속에서 일본 식품업계는 인공지능(AI)과 로봇을 결합한 '지능형 자율 공장'으로의 전환을 추진하고 있습니다. 정부는 MAFF의 '미도리 식량시스템 전략'(2030년까지 노동생산성 30% 향상 목표)과 METI의 '로보프레' 등 정책으로 규제 완화·표준화·스타트업 육성을 병행하며, FOOMA에 따르면 2024년 식품 기계 총 판매액은 약 6346억 엔(전년 대비 5.0% 증가)이고 산업용 로봇 수주액은 2025년 1분기 전년 동기 대비 32.2% 급증했습니다. 2025년에는 '피지컬 AI'와 디지털 트윈, 생성형 AI가 결합된 자동화 기술이 부상해 FANUC·엔비디아, 야스카와전기·소프트뱅크의 제휴와 Connected Robotics의 반찬 배식 로봇 Delibot S1(2025년 가을 출시·시간당 400식·속도 1.6배·중량 55% 감소), 니치레이푸즈·산토리 식품인터내셔널의 AI 기반 수요 예측·생산 최적화 도입이 진행되고 있습니다.